Abafado ist ein sogenannter Likörwein. Er ist am besten mit Pineau des Charentes aus der Cognac-Region vergleichbar. Nach dem Pressen wird der Traubensaft mit hochwertigem Alkohol versetzt, wodurch die Gärung verhindert wird. Das Endprodukt hat eine wunderschöne dunkelbraune Farbe und zeigt im ersten Eindruck eine feine Süße mit Noten von Feigen und Mandeln. Im Abgang nimmt die Süße jedoch ab, und es tritt eine angenehme Frische hervor.