XXO Cognac-Fässer aus der renommierten Grande Champagne (280 Liter, 1974–1976)
Im ersten Quartal des nächsten Jahres dürfen wir etwas wirklich Einzigartiges begrüßen: exklusive XXO Cognac-Fässer aus den Jahren 1974–1976. Diese 350-Liter-Fässer stammen aus der Region Grande Champagne – dem besten Anbaugebiet für Cognac – und bieten ein außergewöhnliches Geschmacksprofil.

Grande Champagne
Grande Champagne ist das wichtigste und renommierteste Anbaugebiet in der Cognac-Region im Südwesten Frankreichs. Der Name hat nichts mit Champagner zu tun; das Wort „Champagne” leitet sich vom altfranzösischen Wort „campania” ab, was „offenes Kalksteinland” bedeutet.

Lage
Das Anbaugebiet liegt im Herzen der Cognac-Region, rund um Städte wie Segonzac, Jarnac und die Stadt Cognac selbst.
Zusammen mit Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois und Bois Ordinaires bilden diese Gebiete eine der sechs offiziell anerkannten Crus (Produktionszonen), die gesetzlich für die Herstellung von Cognac definiert sind.

Boden und Klima
Der kalkreiche Lehmboden mit feinem weißem Kalkstein – ähnlich wie in der Champagne – bietet ideale Voraussetzungen für den Weinbau.
Dieser Boden speichert Feuchtigkeit außergewöhnlich gut, was den Reben insbesondere in trockenen Sommern zugute kommt.

Cognac-Stil
Die Eaux-de-vie (die Grundspirituose für Cognac) aus der Grande Champagne sind bekannt für ihre große Finesse, Eleganz und Langlebigkeit.
Diese Fässer tragen die aromatische Signatur von fünf Jahrzehnten Reifung. Während dieser langen Zeit hat die Limousin-Eiche besonders intensive und komplexe Eigenschaften entwickelt:
Anfangs leicht und blumig, entwickelt sie mit zunehmendem Alter tiefe Aromen von:
getrockneten Blumen
Vanille
Honig
Trockenfrüchten