Ice wine is een van de zoetste fouten die de natuur ooit heeft gemaakt. Het is algemeen bekend dat het temperatuurverschil leidt tot de vorming van de meest stabiele aroma's in de wijn. Door deze late oogst is de kleur van de ijswijn altijd rijk goudkleurig en we moeten ook de mooie viscositeit vermelden die veroorzaakt wordt door het hoge suikergehalte.
Het bouquet is heel intens met uitgesproken muskaatsmaken en tonen van honing. De smaak is fijn en aangenaam, met een verfrissend zuurtje en nuances van abrikoos.