XXO Cognac-vaten uit de prestigieuze Grande Champagne (350 liter, 1974–1976)
In het eerste kwartaal van volgend jaar mogen we iets unieks verwelkomen: exclusieve XXO Cognac-vaten uit de jaren 1974–1976! Deze vaten van 350 liter zijn afkomstig uit de Grande Champagne streek, de mooiste regio voor Cognac, en hebben een geweldig smaakprofiel.

Grande Champagne
Grande Champagne is de belangrijkste en meest prestigieuze cru in de Cognac-streek, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk. De naam heeft overigens niets te maken met de mousserende wijn Champagne; het woord “champagne” komt van het oude Franse campania, wat “kalkrijk open land” betekent.

Ligging
Gelegen in het hart van de Cognac-regio, rond plaatsen als Segonzac, Jarnac en de stad Cognac zelf.
Bovengenoemde plaatsen vormen samen met de Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois en Bois Ordinaires één van de zes officieel erkende crus (productiezones) die wettelijk zijn vastgelegd voor de productie van Cognac.

Bodem en klimaat
De kalkrijke kleibodem met fijne witte kalksteen, vergelijkbaar met die in de Champagne, vormt de ideale basis voor de wijngaarden.
Deze bodem houdt vocht uitstekend vast, wat de wijnstokken ten goede komt, vooral tijdens droge zomers.

Stijl van de cognac
De eaux-de-vie (de basisalcohol voor cognac) uit Grande Champagne staan bekend om hun grote finesse, elegantie en lange levensduur.

Deze vaten dragen de aromatische signatuur van vijf decennia rijping. Tijdens deze lange periode heeft het Limousin-eikenhout bijzonder intense en complexe tonen ontwikkeld:
Ze zijn aanvankelijk licht en bloemig, maar ontwikkelen met rijping diepe aroma’s van: 
gedroogde bloemen
vanille
honing
gedroogd fruit
specerijen