Het STR vat is ontwikkeld en geoptimaliseerd voor de rijping van sterke dranken door wijlen Dr. Jim Swan. Het vat is ontstaan uit de behoefte aan meer hout voor de productie van single malt whisky en een overvloed aan wijnvaten in Europa en Amerika. In eerste instantie gebruikt voor de rijping van rode wijn.
S - stap 1
Er wordt 3-5 mm geschaafd van de binnenkant van het eikenhouten oppervlak van het vat om wat rode wijnresten te verwijderen die anders ongewenste tannine- en zwavelachtige tonen zouden kunnen geven (en mogelijk een thuis voor onbekende bacteriën), maar niet zo ver dat al het door de wijn geroerde hout wordt verwijderd dat gewenste fruitige tonen kan geven.
T - stap 2
De vaten worden vervolgens getoast om de hemicellulose en lignines in de houtstructuur af te breken tot houtsuikers en andere gewenste smaakverbindingen die oplosbaar zijn in alcohol.
R - stap 3

Opnieuw harden met een intense vlam die de houtsuikers karamelliseert, waardoor de spirit dieper in de duigen dringt, het oppervlak van de binnenkant van het vat toeneemt door ondiepe scheuren te creëren, en werkt als een ingebouwd 'koolstoffiltersysteem' dat ongewenste off-notes in net gedistilleerde sterke dranken kan opruimen.
First, the type of oak, American oak (Quercus Alba) or French oak of the European variety (Quercus Robur). American oak has a tighter wood grain suitable for long-term maturation, giving notes of vanilla, caramel, citrus and coconut. French oak, with its coarser grain, gives the spirit quicker access to the flavours inside, but also more oxidation to the environment, and provides rich spicy and sometimes savoury notes. Roasting temperature is also a factor, as it gives access to different flavours available in the oak: from woody to sweet, vanilla, toasty and nutty. Finally, there is the char level, graded from 1 to 4, which relates to the time exposed to intense heat: