Französischer AOC-Likörwein aus Trauben (meist auch verschiedene Grenache- und Carignan-Sorten), die in alten Weinbergen an den Hängen der französischen Pyrenäen (Region Roussillon) angebaut werden. Die Herstellungsmethoden ähneln denen von Portwein (Alkohol wird bei der Halbgärung hinzugefügt, um den Zuckergehalt aufrechtzuerhalten). Das Endergebnis zeigt nicht nur die natürliche Süße, sondern auch die natürlichen Aromen und das Profil dieser Rebsorten (Würze, Beerengeschmack, Tanninprofil und tiefe Farbe) mit einem Alkoholgehalt von rund 16%. Banyuls-Fässer sind seit langem die erste Wahl unter den Süßweinfässern. Das einzigartige Aroma südfranzösischer Dessertweine macht diese Fässer so interessant und spannend für die gesamte Getränke- und Bierindustrie.