De Amerikaanse witte eik komt voor in heel oostelijk Noord-Amerika. Hij wordt gekenmerkt door een gemiddelde tot grote korrel, is rijk aan tannine en heeft een hoog vanille-aroma. Daardoor is deze eikensoort vooral populair in de whiskyindustrie,
maar wordt hij ook gebruikt in vele andere sterke dranken en wijnen.

Light toasting
Rondheid, Licht houtachtig, mineraliteit.
Smaaktonen: kokosnoot, karamel, vanille, boter.

Medium
Rondheid, Zoetheid,complexiteit.
Smaaktonen: kokosnoot, karamel, vanille, honing, koffie, chocola, bruine suiker, kruiden en geroosterde walnoten.

Medium+
Rondheid, krachtige aroma’s.
Smaak tonen: karamel, koffie, kruiden, vanille, geroosterde amandelen, hout, rook.

Heavy
Krachtige aroma’s, versnelling van het rijpingsproces.
Smaaktonen: vanille, bruine suiker.