De Japanse Mizunara-eik is de meest exclusieve eikensoort voor het maken van vaten. De reden is dat het edele hardhout moeilijker te verwerken is dan ander eikenhout en dat de beschikbaarheid niet altijd gegarandeerd kan worden. Het uitstekende aroma is bijzonder populair bij whiskydistilleerderijen.

Light toasting
Rondheid, Licht houtachtig, mineraliteit.
Smaaktonen: kokosnoot, karamel, vanille, boter.

Medium
Rondheid, Zoetheid,complexiteit.
Smaaktonen: kokosnoot, karamel, vanille, honing, koffie, chocola, bruine suiker, kruiden en geroosterde walnoten.

Medium+
Rondheid, krachtige aroma’s.
Smaak tonen: karamel, koffie, kruiden, vanille, geroosterde amandelen, hout, rook.

Heavy
Krachtige aroma’s, versnelling van het rijpingsproces.
Smaaktonen: vanille, bruine suiker.
.