Milk & Honey Classic is een Israëlische single malt whisky en tevens de eerste commerciële whisky die deze distilleerderij uitbrengt. Met trots is de naam 'Classic' aan deze whisky gekoppeld, doordat deze expressie het beste belichaamt van wat de Milk & Honey Distillery te bieden heeft.

Bekend is dat de Milk & Honey Classic single malt gerijpt is op een combinatie van ex-bourbon en speciale STR-rode wijnvaten. STR staat hierbij voor shaved, toasted en recharred. Door het eikenhout te schaven, is het alsof de whisky in nieuwe eikenhouten vaten rijpt. Doordat de vaten daarna getoast en zwaar geblakerd worden, voorziet dit de Milk & Honey Classic van meer complexe en intense smaken.